ÁREA DE PRODUCCIÓN: Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
VARIEDADES: 100% Verdejo.
VINIFICACIÓN: Seleccionamos las mejores uvas de Verdejo de viñedos seleccionados y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor de la noche y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. La uva se refrigera a la entrada en bodega 12° C para evitar oxidaciones en el mosto.
Maceramos 12 Horas a 12° C de Temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente.
Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16° de temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo dorado brillante con reflejos verdosos.
Aroma: De intensidad alta, muy varietal, fruta tropical madura y final ligeramente lácteo.
Sabor: Con cuerpo, buen peso de fruta madura, buena acidez y persistencia en boca. Vino elegante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8°C.
MARIDAJE: Ideal para maridar con entrantes, arroces de pescados, mariscos y carnes blancas.
FORMATOS: 75 cl.
